Kålgott på älgfärs.
Ingredienser
- 1 kg vitkål
- 7 hg älg- eller nötfärs
- 2 st gula lökar
- 3 msk soya ev. mer
- 3 dl grädde
- 2 dl creme fraiche
- vit- + kryddpeppar
- salt
- smör till stekning
Instruktioner
- Tärna kålen, hacka löken och låt dem svettas i smör.
- Salta och färga med kinesisk soya. Krydda med peppar.
- Stek färsen för sig och rör inte sönder den för mycket. Det ska vara lite färsklumpar. Salta och peppra.
- Blanda den stekta färsen med kål- och lökfräset.
- Häll på grädde och creme fraiche, salta och peppra mera om det behövs och låt puttra tills kålen är lagom tuggvänlig. Får gärna
- vara lite tuggmotstånd.
Fotnot
Kan serveras med potatis och lingonsylt. Eller som den är med lite torkade tranbär, vilket ger en fin smakbrytning.
