Viltfärsbiffar med persiljestuvade potatis.

Insänt av : Rolf Moberg
No ratings yet
Räcker till 4 pers

Ingredienser
  

Biffar:

  • 300 g viltfärs
  • 250 g fläskfärs
  • 4 skivor vitt färskt bröd
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 dl torkad blandad svamp måste blötläggas 1 timme innan.
  • 1 ägg
  • 0,5-1 dl madeira
  • 1-1,5 msk ljus sirap
  • 1 finhackad gul lök
  • salt och peppar
  • smör och olja

Persiljestuvad potatis:

  • 12 kokta potatisar
  • 2 msk smör
  • 2,5 msk mjöl
  • 4 dl mjölk
  • 1 finhackad gul lök
  • 2 dl grovhackad persilja
  • salt och peppar

Instruktioner
 

Biffarna:

  • Skär bort kanterna på bröden. Skär sedan brödskivorna i bitar.
  • Lägg brödbitarna i en skål med mjölken, svampen, ägget och madeiran.
  • Rör till en smet. Blanda ner färsen, smaksätt med salt och peppar.
  • Låt stå och svälla i 10 minuter. Forma biffar och stek dem i olja och smör ca 5-7 minuter på varje sida.

Stuvningen:

  • Smält smöret i en kastrull. Pudra över mjölet och häll på mjölken,
  • lite i taget. Koka till en stuvning, ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Blanda ner potatisen, persiljan och löken innan servering.

Fotnot

Ett av alla recept från Rolf Moberg
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts