Ärtsoppa med fläsk

Gammelmor
Ärtsoppa är gott värmande och billigt. Med en pannakaka efter så är det den klassiska torsdagsrätten. Soppa och pannkaka.
No ratings yet
Portioner 10 port

Ingredienser
 

  • 1 kg torkade gula ärter
  • 800 gr rimmat fläsklägg eller bog
  • 2 gula lökar
  • 3 tsk torkad timjan
  • 3 l vatten
  • 4 köttbuljongtärningar gärna mörk oxbuljong

Instruktioner
 

Dagen före:

  • Skölj ärterna i durkslag och blötlägg dem i kallt vatten i en stor bunke. Låt stå i 12 timmar eller över natten. Plocka bort skal som flyter upp och byt gärna vattnet 1 gång.

Nästa dag:

  • Slå av vattnet och spola ärterna igen i durkslag.
  • Koka upp vattnet och lägg i buljongtärningar och timjan
  • Finhacka löken och lägg ned det i vattnet tillsammans med ärtorna.
  • Koka upp, skumma av och låt soppan sjuda under lock i cirka en och en halv timme. Vissa ärter är hårda, de kan kokas längre.
  • Rör om i soppan så att tomma skal flyter upp och kan avlägsnas med hålslev.
  • Skär köttet i tärningar ca 2x2 cm, lägg ned dessa i soppan och låt koka ytterligare 15 min.
  • Smaka av tillsätt ev mer buljong, timjan eller salt.

Anteckning

För en vegetarisk variant, använd grönsaksbuljong och skippa köttet
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating