Kött | kötträtter | Lamm

Lamm med varm isbergssallad

0 from 0 votes
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 800 g lammrygg i skivor eller lammkotletter
  • 1 litet huvud isbergssallad
  • 4 msk olivolja
  • 2 msk vinäger
  • 1 tsk timjan
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl rött eller vitt vin valfritt
  • ris
  • 1 msk smör
  • salt
  • peppar

Instruktioner
 

  • Sätt igång riskoket.
  • Ta fram köttet så att det inte är iskallt när du steka det.
  • Ta bort rotstocken på salladen och de yttersta bladen. Skär huvudet i 1 cm breda "skivor".
  • Värm olivoljan i en stor kastrull eller stekgryta.
  • Lägg i salladen, rör om och dra ner värmen till medel. Stek i tre minuter och rör om då och då.
  • Dra kastrullen/grytan av värmen och rör i vinägern. Salta och peppra.
  • Skala vitlöksklyftan och skär i skivor.
  • Krydda köttet med salt, peppar och timjan.
  • Smält smöret/margarinet i en eller två stekpannor. Använder du en panna får du steka i omgångar.
  • Stek köttet, ett par minuter på varje sida. Strö i vitlöksskivorna efter vändningen. De blir lätt brända om de är med från start.
  • Vispa ur stekpannan med vin eller vatten så att du får lite steksky.
  • Värm salladen hastigt om den hunnit svalna.
  • Servera lammet med salladen, riset och stekskyn.

Similar Posts