Kycklingpaj
Ingredienser
Pajdeg:
- 150 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk iskallt vatten
Fyllning:
- 2 kycklingfiléer
- 1 msk smör
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 1 broccolihuvud
- 1-2 msk fransk ljus senap
- 1 tsk sambal oelek
- 3 ägg
- 3 dl grädde
- 2 dl riven ost
- salt och peppar
Instruktioner
Pajdeg:
- Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen, gärna i en matberedare.
- Tryck ut degen i en pajform med cirka 23 cm i diameter, ställ formen i frysen. Sätt ugnen på 200ºC.
- Förgrädda pajskalet i ugnen i 5-10 minuter.
Fyllning:
- Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem gyllen bruna i smöret.
- Skiva paprikan och löken. Dela broccolihuvudet i buketter och förväll dem i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet. Sätt ugnen på 200ºC. Fördela kycklingen och grönsakerna i pajskalet.
- Blanda samman senapen, sambal oeleken, äggen, grädden och osten i en bunke. Salta och peppra.
- Häll blandningen i pajskalet och grädda i ugnen i 45 minuter.
- Låt pajen svalna och servera med en sallad med exempelvis lite melon.
Fotnot
Ett av alla bidrag från Rolf Moberg
