Pollo Tonnato

No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 4 kycklingfiléer (ca 400 g)
  • 3 dl vatten
  • 2 dl vitt vin
  • 3/4 tsk salt
  • 6 vitpepparkorn
  • 2 lagerblad
  • 1 liten kvist färsk rosmarin
  • 1 schalottenlök

Majonnäs:

  • 2 äggulor
  • 1 msk fransk senap
  • 1 msk färskpressad citron
  • 3/4 tsk salt
  • 1 krm nymald vitpeppar
  • 1 ½ dl rapsolja
  • 270 g tonfisk i vatten (2 burkar)

Tillbehör:

  • hårdkokt ägg
  • gurka
  • kapris
  • färsk rosmarin

Instruktioner
 

  • Koka upp vatten, vin, salt, pepparkorn, lagerblad, rosmarin och i bitar skuren lök. Lägg ner kycklingfiléerna i det kokande vattnet, låt dem sjuda under lock ca 10 min. Låt svalna i spadet.
  • Blanda äggulor, senap, citronsaft, salt och peppar i en matberedare och kör igång den. Låt maskinen gå, tillsätt olja först droppvis och sedan i en jämn stråle tills det blir en slät majonnäs. Häll av vattnet från tonfisken och kör den tillsammans med majonnäsen till ett slätt, ganska luftigt mos.
  • Skiva de avsvalnade kycklingbrösten och lägg på ett fat. Bred ut tonfisksåsen bredvid eller ovanpå. Låt stå kallt någon timme före servering.
  • Garnera med skivat hårdkokt ägg, färsk gurka, kapris och rosmarinkvist.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating