Köttfärspaj
Blev bjuden på denna fantastiskt goda paj hos en arbetskamrat.
Tack för receptet Anna
Ingredienser
Pajdeg:
- 2 ½ dl vetemjöl alt dinkelmjöl eller rågsikt
- 75 g smör
- ¾ dl kesella lätt
Fyllning:
- 400 g köttfärs
- 1 gul lök
- ½ pkt bacon ca 140g
- smör
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 2 tsk oregano
- 2 dl lätt creme fraiche
- 3 ägg
- 2 to mater
- ca 15 oliver
- 1 dl riven ost
Instruktioner
- Pajen går snabbt att göra, men ska stå en stund i ugnen.
- Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop degen.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i ca 30 min. Om du har bråttom kan du hoppa över vilotiden.
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Skala och hacka löken. Hacka baconet. Bryn färsen i smör i en stor stekpanna.
- Rör i lök och bacon. Låt allt fräsa i några minuter. Krydda med salt, peppar och oregano. Rör i creme fraiche och låt allt koka i ca 5 min. Ta det från värmen.
- Förgrädda pajskalet ca 10 min.
- Vispa ihop äggen och rör ned dem i färsen. Häll färsen i pajskalet. Skiva tomaterna och lägg dem och oliverna på färsen. Strö över osten.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Fotnot
Servera med en grön sallad.
