Brända mandlar
Utrustning
- Gjutjärnspanna
Ingredienser
- 1 ½ dl socker
- ½ dl vatten
- 100 g sötmandel
- 1/4 tsk röd karamellfärg
- 2 msk vatten
Instruktioner
- Lägg socker och ½ dl vatten i en stor stekpanna – gärna av gjutgärn. Låt det koka upp under tills hela ytan bubblar. Rör om hela tiden med gaffel (av plast om du har en teflonpanna).
- Koka sedan sockret i 1 min till. Lägg i mandlen och låt den koka under omrörning tills det börjar knäppa i den, det tar 1-2 min. ta genast stekpannan från värmen och rör kraftigt till det socker som inte fastnat på mandel smulat sig i botten. Plocka upp mandeln och lägg den på bakplåtspapper.
- Häll 2 msk vatten och karamellfärg i stekpannan och låt det koka under omrörning tills sockret smält igen.
- Lägg i mandeln igen , ta pannan från värmen och rör kraftigt tills mandlarna lossnar från varandra och har en skorpa av rött socker.
- Låt mandlarna svalna på bakplåtspapper.
- Förvara i en lufttät burk.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!
