Marsipan
Ingredienser
- 1 ½ dl vatten
- 50 g smör
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 kg mandelmassa
- 6 dl florsocker
Instruktioner
- Koka upp vatten och matfett i en kastrull. Vispa i mjölet.
- Sjud smeten under omrörning med en trägaffel tills den släpper kastrullens botten och blir en stor klump.
- Låt den kallna.
- Riv mandelmassan på rivjärn eller i matberedare och arbeta ihop den med den kokat smeten och florsockret.
- Är mandelmassan riktigt färsk och mjuk, kan man behöva lite mer florsocker för att marsipanen ska bli formbar.
