Godis

Fransk nougat med mandel

Insänt av : Rolf Moberg
0 from 0 votes
Räcker till 1 sats

Ingredienser
  

  • 5 dl socker
  • 1 ½ dl vit sirap
  • 1 ¼ dl vatten
  • 1 krm salt
  • 1 dl äggvita
  • 100 g rostade mandelspån

Instruktioner
 

  • Blanda socker, sirap, vatten och salt i en tjockbottnad kastrull.
  • Koka kraftigt utan lock tills en hushållstermometer visar 140°.
  • Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum. Tillsätt den heta sockerlagen i en tunn stråle under kraftig vispning med elvisp och fortsätt vispa tills massan svalnar och är fast.
  • Bred ut hälften av mandelspånen på smörpapper och klicka ut massan ovanpå. Rulla ihop med oljade händer till en rulle.
  • Ställ kallt över natten.
  • Rulla i resten av mandelspånen och skär rullen i skivor.
  • Förvaras svalt.

Fotnot

Ett av alla recept från Rolf Moberg

Similar Posts