Brödpudding med torkade aprikoser
Ingredienser
- 3 ägg
- 2 äggulor
- 3 dl grädde
- 5 dl mjölk
- 1 skårad vaniljstång
- 1 rivet skal och saft från 1 apelsin
- 1 dl socker
- ¼ franskbröd
- ¼ grov söt kavring eller kryddbröd
- 1 påse mandelflagor
- 1 påse torkade aprikoser eller katrinplommon
- 1 dl mörk rom kan ersättas med apelsinjuice
- vispad grädde
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°.
- Lägg aprikoserna i rommen (eller juicen). Låt det stå och dra i ca 1 timme.
- Vispa ihop äggen och gulorna.
- Koka upp mjölken, grädden, vaniljstången, skalen och saften från apelsinen.
- Häll det över äggen. Häll i sockret och vispa ihop smeten.
- Skär av kanterna på bröden och skär dem i stora tärningar.
- Tag upp aprikoserna ur rommen och grovhacka dem.
- Blanda brödet, aprikoserna och mandelflagorna och lägg det i en ugnsfast form.
- Ha i rommen i äggstanningen och häll blandningen över brödet.
- Sänk ugnstemperaturen till 175° och baka puddingen i ugnen i cirka 25 minuter.
- Kan serveras med lättvispad grädde.
Fotnot
Ett av alla recept från Rolf Moberg
