Mät upp socker, vaniljsocker och mjöl i en skål.

Lägg i smör och äggula och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila ca 30 min.

Sätt ugnen på 200°.

Nagga pajdegen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda ner mjöl, limeskal och limesaft.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min. Pajen ska vara lite lös i mitten, men stelnar när den kallnat.

Låt vila i kyl över natten.

Pudra på florsocker, garnera ev med rivet limeskal.

Servera med lättvispad grädde och hallon.