Kantarell- och köttfärspaj
Ingredienser
Pajdeg:
- 50 g rumstempererat smör
- 4 dl vetemjöl
- 1 ½ dl mjölk
- 2 tsk bakpulver
Fyllning:
- 500 g blandfärs
- 2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
- ½ liter kantareller
- 2 skalade vitlöksklyftor
- salt och peppar
Täcket:
- 5 dl crème fraiche alt. lätt
- 4 msk majonnäs alt. lätt
- 4 dl riven ost
Instruktioner
Pajdeg:
- Sätt ugnen på 200 °.
- Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.
Fyllning:
- Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.
- Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen.
- Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar.
- Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.
Täcket:
- Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten.
- Baka pajen i ugnen i ca 20- 30 minuter.
- Servera med lite sallad.
Fotnot
Ett av alla bidrag från Rolf Moberg
