Calcutta cocos
Ingredienser
- 4-6 kycklingfiléer
- 1 stor gul lök i skivor
- 1/2 squash i stavar
- 1 tsk ingefära
- 2 krm cayennepeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 2,5 dl vatten
- 3 dl naturell yoghurt
- 1 strimlad paprika
- 15 minimajs
- 1,5 dl kokosflingor
- 1/2 tsk kardemumma
- 1 dl saltade jordnötter
- 1 tsk svartpeppar
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 pressade vitlöksklyftor
Instruktioner
- Hetta upp woken ordentligt. Häll i lite olja.
- Fräs köttet några minuter under omrörning. Ta upp köttet. Häll i mer olja.
- Fräs grönsakerna 1-2 minuter. Tillsätt kryddor, jordnötter och köttet.
- Späd med vatten. Smula ner buljongtärningen. Låt koka på svag värme under lock ca 5 minuter.
- Servera med kokt ris och yoghurt smaksatt med vitlök.
