Fläskmedalj i currysås
Ingredienser
- 500 g fläskfilé
- ½ tsk salt
- 1 krm peppar
- ½ dl vetemjöl
- 2 msk smör
Currysås:
- 1 köttbuljongtärning
- 4 dl vatten
- 1-2 msk smör
- 2 msk curry
- 2 ½ msk vetemjöl
- 2 dl grädde
- ½ tsk salt
- 1-2 msk kallt smör
Tillbehör:
- 1 dl kokos
- pasta t ex tagliatelle
- 1 tsk salt
- 1-2 bananer
- 1 msk smör
- 1 dl jordnötter
Instruktioner
- Börja med att rosta kokosflingorna i en stekpanna utan smör. Rosta under omrörning till gyllenbrun färg. Lägg upp kokosen i en skål.
- Skär köttet i 2–3 cm tjocka skivor och banka ut dem med handen. Salta, peppra och vänd dem i mjölet. Stek i smör ca 3 minuter på var sida. Placera köttet i täckt form på spisen att hålla varmt.
Såsen:
- Lös upp buljongtärningen i 4 dl vatten i en kastrull.
- Smält smöret i stekpannan där du tidigare stekte köttet. Rör ner curryn och låt den fräsa ett par minuter under omrörning.
- Strö sedan över mjölet och späd med buljongen lite i taget och därefter grädden. Låt koka samman till ca 2/3-delar återstår och smaka av med ev 1 krm salt och peppar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skiva bananerna i cm tjocka skivor och stek dem försiktigt i lite smör. Värm till sist upp såsen och rör ner en klick kallt smör i den. Servera köttet med sås, pasta, bananer, kokos och lite jordnötter som extra tillbehör.