Lägg ströbrödet att svälla i mjölken.

Hacka löken mycket fint och fräs den genomskinlig och glansig i smör.

Blanda färsen med ströbrödsblandningen, lök, ägg, salt och peppar.

Gör ett stekprov och justera kryddningen.

Forma små köttbullar med lättfuktade händer eller gör som proffsen: Lägg färsen i en stark spritspåse och spritsa små köttbullar som nyps runda med fingertopparna och steks direkt i het gjutjärnspanna i olja och smör.