Glass i ugnen (glace au four)
En gammal 70-tals klassiker som börjar komma på modet igen. En Vintage dessert 🙂
Ingredienser
- 1 färdig sockerkaksbotten Sockerkaka bakar du lätt själv
- ½ liter vaniljglass
- 3 äggvitor
- ¾ dl strösocker
- 2 msk flagad mandel
Sås:
- 250 g frysta hallon
- 1-2 msk florsocker
Instruktioner
- Värm hallonen i en kastrull med florsockret. Passera dem genom en sil.
- Sätt ugnen på 275 °C.
- Skär till en rektangel av sockerkaksbottnen som är lika stor som glasspaketet.
- Lägg botten på ett ugnssäkert fat.
- Vispa vitorna med lite socker till ett fast skum. Tillsätt resten av sockret i omgångar och fortsätt vispa tills marängen är styv och blank.
- Lägg glassblocket, taget direkt ur frysen, på sockerkaksbottnen och täck med marängsmet.
- Strö mandel över och sätt in fatet ganska högt upp i ugnen i 3-4 minuter. Marängen ska få lite färg.
- Servera med hallonsås.
