Italienskt lantbröd

Ett hållbart och mustigt bröd. Det är både fettfritt och sockerfritt men har ändå en fin smak och saftig konsistens
No ratings yet
Räcker till 2 Bröd
Ugnsvärme: 275°C

Ingredienser
  

  • 25 g jäst
  • 5 dl ljummet vatten 37°
  • 1 msk salt struken
  • 14-15 dl vetemjöl Special

Instruktioner
 

  • Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt.
  • Arbeta in mjölet undan för undan, när degen börjar bli fast lägger man upp den på bakbordet och fortsätter att arbeta in så mycket mjöl som det går.
  • Fortsätt knåda degen tills den släpper bakbordet och har en lite fuktig yta.
  • Låt degen jäsa under duk ca 1 1/2 timme.
  • Tag upp degen, dela den i två bitar och knåda var och en ca 5 minuter.
  • Forma bröden runda eller avlånga och skåra ytan med en vass kniv.
  • Lägg att jäsa ca 1 timme på bakplåt klädd med bakplåtspapper.
  • Grädda bröden 20 min. Låt svalna under duk.
  • Skär brödet i tunna skivor

Similar Posts