Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt.

Arbeta in mjölet undan för undan, när degen börjar bli fast lägger man upp den på bakbordet och fortsätter att arbeta in så mycket mjöl som det går.

Fortsätt knåda degen tills den släpper bakbordet och har en lite fuktig yta.

Låt degen jäsa under duk ca 1 1/2 timme.

Tag upp degen, dela den i två bitar och knåda var och en ca 5 minuter.

Forma bröden runda eller avlånga och skåra ytan med en vass kniv.

Lägg att jäsa ca 1 timme på bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda bröden 20 min. Låt svalna under duk.

Skär brödet i tunna skivor