Karins rågbröd

Rolf Moberg
Detta är ett av de godaste bröd jag gjort (och ätit) ett måste om ni gillar grovt bröd.
No ratings yet
Portioner 1 Bröd

Ingredienser
 

Dag l

  • ½ paket jäst
  • l msk salt
  • 2 dl naturell yoghurt
  • ½ l ljummet vatten
  • l l grovt rågmjöl

Dag 2

  • 3-4 dl vetemjöl
  • l-2 msk brödkummin alt fänkål och anis
  • 1 msk honung.

Instruktioner
 

Dag l

  • Rör ihop allt väl. Tillsätt mjölet sist. Låt blandningen stå i bunken täckt med t.ex. plastfolie i rumsvärme 24 - 36 tim. 
    Går bra efter 24 tim.

Dag 2

  • Arbeta in vetemjöl och brödkryddor i degen från första dagen. Knåda ihop allt omsorgsfullt i bunken - det får inte bli s.k mjölfickor. Den här degen knådas inte på köksbänken.
  • Smörj och mjöla 1 stor brödform.
  • Klicka ner den kladdiga degen i formen. Strö över lite vetemjöl. Pressa ut degen så jämnt som möjligt med en slickepott.
  • Nagga till sist degen ganska tätt med en gaffel. Jäs brödet i formen i l-2 tim. Värm ugnen till 200°.
  • Grädda i ca l timme, tippa brödet ur formen och grädda det sedan liggande upp och ner i ytterliggare l0 min. utan form
  • Linda in det nygräddade brödet ordentligt. i dubbla handdukar. Så att det inte torkar medan det svalnar.
  • Lägg sedan det kalla brödet i en rejäl plastpåse, knyt till påsen och låt brödet mogna l- 2 dygn.

Anteckning

Ett av alla bidrag från Rolf Moberg
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating