Körsbärssylt

No ratings yet
Räcker till 15 DL

Ingredienser
  

  • 1 1/2 kg sura körsbär
  • 9-12 dl strösocker
  • 3-3 1/2 tsk Röd Melatin

Instruktioner
 

  • Det går lika bra att använda frysta som nyplockade körsbär
  • Skölj bären och ta ut kärnorna eller halvtina de frysta och kärna ur dem.
  • Använd den större mängden Melatin till de frysta bären.
  • Krossa kärnorna och ta ut mandeln som får koka med om du vill förstärka den karakteristiska körsbärssmaken.
  • Knyt in kärnorna i en påse av gasväv(gasbinda).
  • Lägg bären i en stor gryta med en bottenskyla vatten.
  • Behövs inte till de frysta där saften börjat rinna av
  • Låt bären sakta koka upp ev. tillsammans med mandeln.
  • Låt koka sakta 5-10 minuter.
  • Rör ner sockret (mängden beror på hur sura körsbären är) och låt massan koka ytterligare 10 minuter.
  • Blanda Melatin med lite socker och rör ner det försiktigt. Koka kraftigt 2 minuter.
  • Skumma och häll upp på rena, varma glasburkar
  • Sätt på lock med oskadad insida.
  • Låt dem svalna upp- och nervända
  • När de svalnat och sylten- marmeladen stelnat förvaras de med locket upp

Note

Att kärna ur körsbär är inte så hemskt som det låter.det är bara att klämma på dom lite så pluppar kärnan us.
Hos oss brukar nästan hela familjen vara samlade runt köksbordet och "ploppa" under stoj och stim.
Kärnorna brukar jag lägga i fjolårets silduk, knyta ihop och hamra på ordentligt med en hammare, knyt ihop lägg i hela duken med skal och allt.
Det ger lite extra smak till sylten.

Similar Posts