Kycklingsallad med färg

No ratings yet
Räcker till 2 port

Ingredienser
  

  • 2 skinn- och benfria kycklingbröst
  • 3 dl kycklingbuljong
  • ett par skivor färsk ananas skurna i småbitar
  • 3 urkärnade paprikor helst en röd, en grön och en gul
  • 50 g böngroddar
  • havssalt och svartpeppar

Dressing:

  • 2 msk lättmajonnäs
  • saften av en citron
  • 1 nypa vardera av mald spiskummin paprika, gurkmeja
  • 1/2 hackad vitlök kan uteslutas
  • 1 liten knippa hackad färsk koriander
  • 1 liten urkärnad och finhackad chilipeppar

Instruktioner
 

  • Sjud kycklingbrösten i buljong i 10 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.
  • Blanda majonnäs med citron, kummin, paprika, gurkmeja och vitlök.
  • Vänd in hälften av den hackade koriandern samt chilin. Krydda efter smak.
  • Strimla kycklingen och placera bitarna med de hackade paprikafrukterna samt ananas och böngroddar i en serveringsskål.
  • Blanda med dressingen och garnera med resten av koriandern.

Similar Posts