Lammgryta med parmaflarn

No ratings yet
Räcker till 4 port
Ugnsvärme: 225°C

Ingredienser
  

  • 600 g benfri lammstek
  • 4 vitlöksklyftor
  • 250 g schalottenlökar eller steklökar
  • smör
  • 1 ½ salt
  • 1 tsk svartpeppar
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk oregano
  • 1 msk kalvfond
  • 2 dl vatten
  • 1-2 msk balsamvinäger
  • 1 dl vispgrädde
  • 4 skivor parmaskinka
  • 1-2 tsk arrowrotsmjöl

Instruktioner
 

  • Starta ugnen.
  • Skär köttet i bitar. Skala och skiva vitlöken. Koka schalottenlökarna i lite vatten ca 1 minut, skala dem.
  • Bryn köttet i smör i en het stekpanna, (eller direkt i järngrytan om du har en sådan). Lägg över det i grytan.
  • Krydda med salt, peppar och örter. Häll på kalvfond, vinäger och grädde. Låt grytan koka under lock i ca 20-30 minuter.
  • Lägg parmaskinkan på bakplåtspapper på en plåt. Stek den i den nu varma ugnen i 5-10 minuter. Låt dom kallna.
  • Red av grytan med arrowrot utrört i lite kallt vatten. Strö över extra kryddor.
  • Servera grytan med parmaflarnet, frästa grönsaker och potatis.

Similar Posts