Lammgryta med parmaflarn
Ingredienser
- 600 g benfri lammstek
- 4 vitlöksklyftor
- 250 g schalottenlökar eller steklökar
- smör
- 1 ½ salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk timjan
- 1 tsk oregano
- 1 msk kalvfond
- 2 dl vatten
- 1-2 msk balsamvinäger
- 1 dl vispgrädde
- 4 skivor parmaskinka
- 1-2 tsk arrowrotsmjöl
Instruktioner
- Starta ugnen.
- Skär köttet i bitar. Skala och skiva vitlöken. Koka schalottenlökarna i lite vatten ca 1 minut, skala dem.
- Bryn köttet i smör i en het stekpanna, (eller direkt i järngrytan om du har en sådan). Lägg över det i grytan.
- Krydda med salt, peppar och örter. Häll på kalvfond, vinäger och grädde. Låt grytan koka under lock i ca 20-30 minuter.
- Lägg parmaskinkan på bakplåtspapper på en plåt. Stek den i den nu varma ugnen i 5-10 minuter. Låt dom kallna.
- Red av grytan med arrowrot utrört i lite kallt vatten. Strö över extra kryddor.
- Servera grytan med parmaflarnet, frästa grönsaker och potatis.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!