Mandelchokladkaka

No ratings yet
Räcker till 8 bitar

Ingredienser
  

Bottnarna

  • 90 g sötmandel
  • 60 g nötter
  • 120 g socker
  • 10 g mjöl
  • 3 äggvitor
  • Chokladkrämen
  • 150 g blockchoklad
  • 1 dl crème fraiche

Mandelkrämen

  • 1 1/2 dl crème fraiche
  • 2 msk karamelliserade mandlar

Instruktioner
 

  • Mandelbottnarna kan gräddas i god tid, gärna dagen innan kakan ska serveras.
  • Rosta mandel och nötter i en stekpanna på spisen eller i ugnen.
  • Skaka pannan då och då så allt blir jämnt rostat.
  • Blanda med sockret och kör i mixern. (Eller mal nötter och mandel i kvarnen).
  • Tillsätt mjölet och sist de hårt vispade äggvitorna.
  • Smörj tre bakplåtspapper. Dela smeten i tre delar och bred ut varje del till en rundel på bakplåtspappret.
  • Lägg på plåt och grädda ca 5 minuter.
  • Lossa bottnarna medan de ännu är varma. Skulle de svalna för hastigt kan man sätta in plåten en liten stund igen.
  • Det går enkelt att lossa bottnarna om man vänder pappret upp-och-ner och blöter det en aning, sen drar man försiktigt av papperet och bottnarna förblir hela.
  • Värm en rågad matsked socker i en liten kastrull tills det blir brunt och smälter.
  • Häll i 25 hela skalade mandlar. Rör om och häll upp på en tallrik att stelna.
  • Kör mandlarna i mixer eller finhacka dem - blanda sedan med crème fraiche.
  • Till chokladkrämen smälter man blockchokladen med crème fraiche i en kastrull på svag värme.
  • Låt svalna.
  • Lägg en mandelbotten på ett stort tårtfat. Häll över den avsvalnade chokladkrämen.
  • Täck med en ny botten och bred ut mandelkrämen.
  • Lägg på den översta botten. Pressa försiktigt ihop kakan.
  • Ställ den i kylen tills den ska serveras.
  • Skulle bottnarna ha gått sönder är de lätta att lappa ihop.
  • Litet finsiktat pudersocker över kakan döljer också skavankerna!
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating