Biscotti
En härlig kaka/skorpa som passar till all fika.
Ingredienser
- 65 g sötmandel hackad
- 1 äggula
- 1 äggvita
- 1 msk grappa
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl rågsikt
- 1 dl socker
- 1 citron rivet skal
- 0,5 msk bakpulver
Instruktioner
- Torrosta mandeln i en stekpanna. Separera äggulan från vitan. Tillsätt äggulan, det rivna citronskalet, grappan och sockret i en skål.
- Vispa ihop ingredienserna till en pösig smet. Vispa äggvitan till ett hårt skum, vänd ner i den pösiga smeten.
- Blanda mjöl, bakpulver och mandel, skikta ner blandningen i bunken och arbeta ihop alltsammans till en smidig deg.
- Baka ut två längder och grädda dem i 20-25 minuter på 175°.
- Skär längderna på snedden när bitarna svalnat något.
