Styrmansbiff

Sjömansbiff Plus extra allt. En blanding av Sjömansbiff och Boeuf Bourguignon.
No ratings yet
Portioner 4 port

Ingredienser
 

  • 4 biffar av rostbiff eller utskuren biff (ca 600 g)
  • 2-3 krm nymald vitpeppar
  • 1 ½ tsk timjan
  • 1 ½ tsk salt
  • 2 msk smör till stekning
  • 2 gula lökar
  • 8-10 medelstora potatisar
  • 10-12 stora färska champinjoner
  • 4-6 skivor rimmat fläsk
  • 35 cl rött vin
  • 2 msk konc kalvfond + 2 dl vatten
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 msk smör + 1 ½ msk vetemjöl till redning
  • ev grovhackad persilja

Instruktioner
 

  • Krydda biffarna och bryn dem hastigt på hög värme i smöret.
  • Skala och skär löken i klyftor, potatisen och champinjonerna ca 1 cm tjocka skivor, samt fläsket i grova strimlor.
  • Bryn fläsket och löken så att det får färg. Varva allt i en gryta, börja och sluta med skivad potatis.
  • Fyll på med vin, kalvfond, vatten och soja.
  • Koka upp och låt allt bräsera under lock 30-35 minuter.
  • Sila av rödvinsbuljongen i en kastrull och koka upp, blanda 1 msk smör + 1 msk mjöl till en redningsmassa och klicka i under vispning.
  • Koka såsen 5 minuter och smaka av den med salt.
  • Slå tillbaka rödvinssåsen i grytan och garnera med grovhackad persilja.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating