I en stor stekpanna steker du bacon i 5 minuter på låg värme tills den är gyllenbrun. Häll över bacon till den löstagbara kastrullen.

Lägg i morötter, selleri och lök i baconfettet i stekpannan och stek i några minuter innan du lägger i dem i den löstagbara kastrullen.

Rör i vitlök, örter och tomatpuré, tillsätt sedan tomater och det mesta av buljongen.

Lägg på locket och tillaga på låg värme i 6–7 timmar eller hög värme i 4–5 timmar tills grönsakerna mjuknar.

Rör i cannellini-bönor, haricot verts och pasta.

Tillsätt lite av den kvarvarande buljongen om soppan är för tjock.

Sprid grönkålen över soppan och sätt sedan tillbaka locket.

Tillagas i ytterligare 30–60 minuter tills pastan mjuknar.

Tillsätt salt och nymalen peppar.

Servera i skålar med en skvätt olja och gott om Parmesan. Sprid ut de rivna basilikabladen.