Minestrone

No ratings yet
Räcker till 4 port

Utrustning

  • Slowcooker

Ingredienser
  

  • 1 msk extra virgin olivolja
  • 150 g rökt bacon klippt i små strimlor
  • 2 morötter skalade och skivade
  • 2 selleristjälkar skivade
  • 1 liten lök tärnad
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 1 kvist färsk rosmarin finhackad
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 msk tomatpuré
  • 400 g finhackade tomater
  • 1 –1½ liter grönsaksbuljong
  • 400 g konserverade cannellini-bönor i vatten sköljda
  • 50 g spaghetti nedbrutet i kortare längder
  • 50 g grönkål riven
  • 50 g haricot verts skurna i halvor
  • Salt och nymald svart peppar
  • 50 g Parmesan riven
  • Färska hackade basilikablad

Instruktioner
 

  • I en stor stekpanna steker du bacon i 5 minuter på låg värme tills den är gyllenbrun. Häll över bacon till den löstagbara kastrullen.
  • Lägg i morötter, selleri och lök i baconfettet i stekpannan och stek i några minuter innan du lägger i dem i den löstagbara kastrullen.
  • Rör i vitlök, örter och tomatpuré, tillsätt sedan tomater och det mesta av buljongen.
  • Lägg på locket och tillaga på låg värme i 6–7 timmar eller hög värme i 4–5 timmar tills grönsakerna mjuknar.
  • Rör i cannellini-bönor, haricot verts och pasta.
  • Tillsätt lite av den kvarvarande buljongen om soppan är för tjock.
  • Sprid grönkålen över soppan och sätt sedan tillbaka locket.
  • Tillagas i ytterligare 30–60 minuter tills pastan mjuknar.
  • Tillsätt salt och nymalen peppar.
  • Servera i skålar med en skvätt olja och gott om Parmesan. Sprid ut de rivna basilikabladen.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating