Fläskkött | kötträtter

 

Kronkotletter med citruschilisås och fylliga tillbehör

0 from 0 votes
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 4 kronkotletter
  • smör
  • salt och peppar

Citrusshilisås:

  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk smör
  • 2 msk farinsocker
  • 2-3 tsk hackad färsk chili
  • 1 dl köttbuljong
  • 2 dl saft av pressad apelsin
  • 2 msk saft av pressad lime
  • 50 g smör
  • salt och peppar
  • 2 msk hackad gräslök

Instruktioner
 

  • Börja med såsen. Skala och hacka löken. Smält smöret och tillsätt sockret. Låt allt bli lite brunt.
  • Lägg i löken och fräs någon minut. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  • Tillsätt chili, buljong, saft av apelsin och lime. Koka i 15 minuter. Sila såsen och vispa ner smöret.
  • Smaka av med salt och peppar. Tillsätt gräslök.
  • Gör iordning resten.
  • När potatisen nästan är färdig; stek kotletterna i smör i en stekpanna, ca 3 min per sida.
  • Salta och peppra.

Similar Posts