Nötkött

 

Oxfilé med trattkantarellsås

0 from 0 votes
Skriv ut Lägg till i Favoriter
Räcker till: 4 port

Ingredienser

  • 4 skivor oxfilé ca 600 g
  • smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar

Sås:

  • 200 g färska trattkantareller eller champinjoner
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2-3 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk grönpeppar
  • 1 tsk fransk senap
  • 1 1/2 msk kalvfond
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 1/2 dl hackad persilja

Gör så här

  • Hacka svamp och vitlök. Fräs det i smör i en gryta. Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten och grädde. Tillsätt grönpeppar, senap, kalvfond, soja och persilja. Låt såsen koka ca 5 min.
  • Stek köttet i smör i en stekpanna i ca 2 min. på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Servera med ugnsstekt potatis och lättkokta grönsaker.

Notering

Tips: Såsen kan förberedas helt.
Vill du steka oxfilén hel går det bra att göra det i ugnen. Sätt ugnen på 125°C. Salta och peppra köttet. Bryn det runt om i smör i en stor stekpanna. Lägg över på ett ugnssäkert fat och stek i nedre delen av ugnen tills innetemperaturen är ca 60 °C. Linda in köttet i folie och låt det vila ca 15 min.

Similar Posts