Julskinka

Att använda tryckkokaren till att göra julskinkan är smart. Inte bara att koktiden är halverad. Skinkan blir också mycket saftigare.
No ratings yet

Utrustning

  • Tryckkokare
Keyword Helg, Jul

Ingredienser
  

  • 1 rimmad julskinka.
  • 10 kryddpepparkorn
  • 4 lagerblad
  • 1 gul lök i klyftor
  • Vatten: Tills det når upp till ca 2/3 av skinkan.

För griljering

  • 1 äggula
  • 3 msk senap
  • 3 msk ströbröd

Instruktioner
 

  • Ta ur den rimmade julskinkan ur förpackningen, skölj av den i kallt vatten.
  • Lägg ner julskinkan i tryckkokaren.
  • Tillsätt kryddpeppar, lagerblad skalad gul lök i klyftor.
  • Fyll på med vatten så att det täcker ungefär hälften av skinkan.
  • Koka på högsta tryck i 30 minuter per kg skinka.
  • Låt trycket släppa själv i 15 min.
  • Stick i en köttermometer för att kontrollera temperaturen som bör gå upp till 70° eller högre om så önskas. Tänk på att temperaturen går upp en liten stund till.

Griljering:

  • Sätt på ugnen på 225° Grill
  • Ta upp skinkan ur tryckkokaren.
  • Tag av nätet och svålen samt så mycket av fettkanten som passar er smak.
  • Blanda äggula och senapt, pensla skinkan med den. Strö över ströbrödet.
  • Griljera skinkan i ugnen, ca 15 min eller tills den har fått fin färg.
  • Ta ut skinkan ur ugnen och låt den svalna.
  • När skinkan svalnat linda in den i folie så att den inte blir torr. (Grill och Ugnsfolie håller bäst)
  • Skiva inför servering, gör det inte för tidigt då skinkan kan bli torr.
Keyword Helg, Jul
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating