Moussaka
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1-2 msk olivolja
- 400 g lammfärs
- 1 burk krossade tomater 400 g
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl rödvin eller köttbuljong av tärning
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ½-1 tsk oregano
- 2 auberginer
- 1 tsk salt
- 1 ½ dl vetemjöl
- 2 squashfrukter zucchini
- 2 msk olivolja
Ostsås:
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 1 tsk salt
- ½ tsk vitpeppar
- 2 dl riven ost med sma
Instruktioner
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olivoljan.
- Tillsätt lammfärsen och låt den fräsa med. Häll i de krossade tomaterna, tomatpuré och vin eller buljong. Låt koka ca 20 min.
- Smaka av köttsåsen med salt, svartpeppar och oregano.
- Skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor. Strö på saltet och låt skivorna ligga på hushållspapper ca 30 min, så att så mycket som möjligt av vätskan dras ur.
- Vänd auberginskivorna i vetemjölet. Skiva squashen i 1 cm tjocka skivor.
- Stek aubergine-och squashskivorna i olivoljan.
- Vispa ut mjölet i lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken, salt och vitpeppar. Koka upp såsen och låt den sjuda 3-5 min.
- Rör ner osten i såsen och ställ den åt sidan.
- Varva grönsaksskivor, kött-och ostsås i en ugnssäker form. Översta lagret ska vara grönsaksskivor och ostssås.
- Gratinera moussakan på galler mitt i ugnen i 200° C, ca 30 min.
- Servera med en sallad gjord på tomat, gurka, lök, svarta oliver och lite riven fårost på toppen.
