Moussaka

No ratings yet
Räcker till 4 port
Ugnsvärme: 200°C

Ingredienser
  

  • 2 gula lökar
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1-2 msk olivolja
  • 400 g lammfärs
  • 1 burk krossade tomater 400 g
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl rödvin eller köttbuljong av tärning
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½-1 tsk oregano
  • 2 auberginer
  • 1 tsk salt
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • 2 squashfrukter zucchini
  • 2 msk olivolja

Ostsås:

  • 2 msk vetemjöl
  • 4 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk vitpeppar
  • 2 dl riven ost med sma

Instruktioner
 

  • Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i olivoljan.
  • Tillsätt lammfärsen och låt den fräsa med. Häll i de krossade tomaterna, tomatpuré och vin eller buljong. Låt koka ca 20 min.
  • Smaka av köttsåsen med salt, svartpeppar och oregano.
  • Skiva auberginen i 1 cm tjocka skivor. Strö på saltet och låt skivorna ligga på hushållspapper ca 30 min, så att så mycket som möjligt av vätskan dras ur.
  • Vänd auberginskivorna i vetemjölet. Skiva squashen i 1 cm tjocka skivor.
  • Stek aubergine-och squashskivorna i olivoljan.
  • Vispa ut mjölet i lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken, salt och vitpeppar. Koka upp såsen och låt den sjuda 3-5 min.
  • Rör ner osten i såsen och ställ den åt sidan.
  • Varva grönsaksskivor, kött-och ostsås i en ugnssäker form. Översta lagret ska vara grönsaksskivor och ostssås.
  • Gratinera moussakan på galler mitt i ugnen i 200° C, ca 30 min.
  • Servera med en sallad gjord på tomat, gurka, lök, svarta oliver och lite riven fårost på toppen.

Similar Posts