Smält smöret och låt det svalna.

Riv bittermandlarna fint.

Blanda riven bittermandel, mjöl, socker, bakpulver, och hjorthornssalt i en bunke.

Blanda smör, mjölk och ägg.

Rör ner vätskan i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop degen, den ska vara lite lös.

Tag upp degen på mjölat bakbord och dela den i två. Rulla ut dem till cirka 30 centimeter långa korvar och skär dem i cirka 2 centimeter breda skivor.

Häll pärlsockret i en skål och doppa den ena snittytan i pärlsocker. Lägg bitarna bakplåtsklädda plåtar och forma till dem lite snyggt.

Grädda mitt i ugnen 12–13 minuter. De ska få lite fin färg.

OBS! Låt kubbarna svalna på galler utan bakduk, annars kan en bismak av ammoniak bli kvar.