Toscapaj med svarta vinbär

No ratings yet
Räcker till 10 port
Ugnsvärme: 200°C

Ingredienser
  

  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 2 msk socker
  • 100 g margarin eller smör
  • 1 äggula

Fyllning:

  • 5 dl svarta vinbär
  • 100 g nötkärnor
  • 1 påse flagad mandel 35 g
  • 75 g margarin eller smör
  • ½ dl socker
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk mjölk

Instruktioner
 

  • Blanda ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänken.
  • Låt degen vila svalt ca 30 min.
  • Tryck ut degen i en form, gärna med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
  • Fäst en aluminiumfolie-remsa runt kanten.
  • Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°C, 10-15 min.
  • Ta bort folieremsan och låt bottnen kallna.
  • Fyll den med rensade svarta vinbär.
  • Hacka nötterna grovt. Blanda dem och övriga ingredienser i en kastrull. Smält och sjud blandningen på svag värme (den får inte koka, för då sockrar sig glasyren lätt)
  • Bred glasyren över bären.
  • Grädda pajen i 225°C, ca 10 min.
  • Lossa kanten och servera pajen ljummen med glass till.

Note

Tips! Samma paj kan göras där man byter vinbären mot krusbär.

Similar Posts