Toscapaj med svarta vinbär
Ingredienser
- 2 ½ dl vetemjöl
- 2 msk socker
- 100 g margarin eller smör
- 1 äggula
Fyllning:
- 5 dl svarta vinbär
- 100 g nötkärnor
- 1 påse flagad mandel 35 g
- 75 g margarin eller smör
- ½ dl socker
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk mjölk
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till degen i en matberedare eller på arbetsbänken.
- Låt degen vila svalt ca 30 min.
- Tryck ut degen i en form, gärna med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
- Fäst en aluminiumfolie-remsa runt kanten.
- Grädda pajskalet i nedre delen av ugnen i 200°C, 10-15 min.
- Ta bort folieremsan och låt bottnen kallna.
- Fyll den med rensade svarta vinbär.
- Hacka nötterna grovt. Blanda dem och övriga ingredienser i en kastrull. Smält och sjud blandningen på svag värme (den får inte koka, för då sockrar sig glasyren lätt)
- Bred glasyren över bären.
- Grädda pajen i 225°C, ca 10 min.
- Lossa kanten och servera pajen ljummen med glass till.
Fotnot
Tips! Samma paj kan göras där man byter vinbären mot krusbär.
