Smula ner jästen i en degbunke. Lös den i ca ½ dl mjölk.
Tillsätt resten av mjölken, matfettet, sockret och ägget. Rör om tills allt är blandat.
Arbeta in det mesta av mjölet med maskin eller för hand tills degen är slät och lätt.
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda in resten av mjölet. Dela degen i 3 delar. Forma eller kavla ut dem till runda kakor. Dela varje kaka i 8 tårtbitar.
Riv mandelmassan grovt. Fördela den på varje bit. Rulla ihop dem till gifflar och lägg dem med snibben neråt på smorda plåtar eller bakplåtspapper. Jäs gifflarna ca 30 min.
Pensla dem med vispat ägg och strö på rikligt med mandel.
Grädda gifflarna mitt i ugnen i 225°, 8-10 min. I varmluftsugn i 200°C, 10-12 min.
Låt gifflarna kallna övertäckta på galler.
