Morotslåda med bacon
Ingredienser
- 400 g morötter grovrivna eller snabbt körda i mixer
- 200 g kokt potatis grovriven eller körd i mixers
- 1 st rödlök stor hackad
- 3 st ägg
- 1 dl mjölk eller gräddmjölk
- 300 g bacon 2 paket
- 3 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 2 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 dl lagrad ost riven
- 1 msk paprikapulver
Instruktioner
- Grovriv morötterna eller helst kör dem snabbt i mixer, så att de delvis mosas, delvis har lite större bitar.
- Kör potatisen i mixern och blanda dem med morötterna.
- Hacka rödlöken ganska fint och lägg den i en stekpanna med vatten som täcker löken. Koka den tills vattnet kokat bort och häll sedan på lite olja och låt löken sjuda en stund utan att den bränns.
- Blanda löken med morots/potatisblandningen och koka ur pannan med lite mjölk och tillsätt även dettta.
- Klipp ner baconet i stekpannan och knaperstek det och blanda ner det i morotsröran.
- Vispa ihop ägg och gräddmjölk, krydda med salt och svartpeppar och häll det över morotsröran.
- Häll röran i en lätt smord ugnsfast form med lite olivolja på botten. Grädda 25-30 minuter i 200-225° C.
- När lådan verkar klar och ej för fuktig inuti, strö över den rivna osten och några stråk med paprikapulver. Låt lådan stå i ugnen tills osten smält.
