Marshmallows

Beroendeframkallande gott.
No ratings yet
Portioner 60 st

Ingredienser
 

  • 2,5 msk gelatinpulver
  • 1,25 dl vatten (kallt)
  • 2 st äggvitor
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1,25 dl vatten
  • 1,25 dl vit sirap
  • 5 dl strösocker
  • 1 krm salt

Garnering och smaksättning om så önskas

  • några droppar hushållsfärg
  • riven kokos
  • 50 g choklad (smält)

Instruktioner
 

  • Klä en långpanna, ca 24 x 30 cm, med bakplåtspapper och pudra det med forsocker så att smeten inte fastnar.
  • Häll gelatinpulvret och vattnet i en bunke och vispa det vitt och fluffigt med en elvisp.
  • Vispa äggvitorna hårt i en annan bunke. Man ska kunna vända på skålen utan att smeten glider ur den. Tillsätt därefer vaniljsockret och rör om. Om man tillsätter det tidigare blir det beskt.
  • Blanda vatten, sirap, strösocker och salt i en kastrull. Koka blandningen tills den är 122°–124°, här behövs en termometer. Häll sedan den varma blandningen i bunken med gelatinet (det kommer att bubbla när du gör det). Vispa smeten på hög hastighet tills den blir riktigt tjock, vit och glänsande.
  • Blanda socker- och gelatinblandningen med äggvitorna i en stor bunke. Fortsätt vispa krafigt tills du fått en seg och riktigt fluffig, vit smet.
  • Tillsätt eventuellt någon smaksättning eller hushållsfärg i smeten.
  • Bred ut smeten i formen med hjälp av en slickepott. Jämna till ytan så att den blir slät och fin. Pudra forsocker ovanpå och täck formen med aluminiumfolie. Låt smeten stå i formen i rumstemperatur i ca 12 tim.
  • Ta ut kakan ur formen och klipp den i kuber med en sax eller stansa ut figurer med en pepparkaksform.
  • Vänd bitarna i forsocker, kokos eller doppa dem i smält choklad.
  • Förvara godisbitarn i en plastpåse eller en burk med lock, annars torkar de snabbt på ytan.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating