Chokladmoussetårta
Ingredienser
Botten:
- 125 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1 dl kakao
- 1 nypa salt
- 2 tsk vaniljsocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 st ägg
- 1,5 dl hallon frysta
Chokladmousse:
- 1.5 dl vispgrädde
- 250 g mörk choklad hackad
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
- 3 st äggulor
- 3,5 dl vispgrädde
Garnering:
- 25 g Cirka 25 g mörk choklad hyvlad
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175° Smält smö ret i en rymlig kastrull. Tillsätt strösocker, kakao, salt, vaniljsocker, vetemjöl och ägg. Rör om allt till en slät smet.
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, cirka 24 centimeter, med löstagbar kant. Klipp en bred remsa av ett bakplåtspapper och klä kanten med det. Häll ut chokladsmeten i formen.
- Smula sönder de frysta hallonen och strö dem över smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–28 minuter. Den ska vara fast, men lite lätt kladdig i mitten. Låt den kallna i formen.
Chokladmousse:
- Koka upp 1,5 dl vispgrädde i en kastrull. Häll den över chokladen i en skål och rör om till en slät smet.
- Koka upp strösocker och vatten tills sockerkristallerna smälter. Stäng av plattan. Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt med en elvisp till en krämig smet.
- Vispa grädden lätt fluffig och blanda den försiktigt med äggsmeten och chokladsmeten. Bred ut moussen över bottnen. Ställ kakan i frysen i cirka 3 timmar.
- Ta fram kakan, strö över hyvlad choklad och servera den rumstempererad (inte fryst). Förvara kakan i kylen.
