Mixa pepparkakorna i matberedaren till grova smulor. Tillsätt smöret och mixa till en massa. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant som mäter 26 centimeter i diameter. Ställ i kylen minst 30 minuter.Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ihop ost och socker.
Blanda i mjöl, vaniljsocker och kryddor. Vispa till en slät smet.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen cirka 35 minuter. Fyllningen ska ha ”stannat” men fortfarande vara lite lös i mitten.
