Plankstek

Insänt av : Ynge
No ratings yet
Räcker till 2 plankor

Ingredienser
  

  • 2-6 skivor oxfilé ca 2½ cm tjocka

Marinad till köttet:

  • dl rödvinsvinäger
  • 3/4 dl majsolja
  • Svartpepopar
  • 1 msk senap
  • 1 finhackad lök

Potatismoset:

  • Potatis
  • Mjölk
  • Smör
  • 2 äggulor

Tillbehör:

  • Tomat
  • Valfria grönsaker
  • Salt
  • Peppar

Bearnaisesås:

  • 2 dl crème fraiche
  • 1 tsk torkad dragon
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk finhackad gul lök
  • ½ dl hackad persilja
  • salt
  • Vitpeppar

Instruktioner
 

  • Värm ugnen till 250º.
  • Hetta upp plankorna ca 10 minuter.
  • Lägg köttet i merinaden minst ett par timmar innan tillagningen.
  • Bryn köttet ca 1-2 minuter på vardera sidan, salta och peppra.
  • Koka potatisen och mosa med mjölk och smör till tjock konsistens. Smaka av med salt.
  • Ta ut plankorna och pensla dem med olja.
  • Placera köttet på plankorna tillsammans med valfria grönsaker t ex smörstekta morötter, sparris, stekta champinjoner eller vad du vill ha, samt en halv tomat skuren som en stjärna på varje planka i ena hörnet.
  • Spritsa potatismoset runt hela plankan och ställ och ställ in dem i ugnen, ändra till övervärme.
  • Efter ca 10 minuter är köttet rosa, efter ca 15 minuter välstekt.
  • Ta ut plankorna och klick bearnaisesåsen över köttet.

Bernaisesåsen:

  • Rör ihop alla ingredienser och låt stå och dra några timmar i kylskåpoet före serveringen.
Testat det här?Dela med dig av dina åsikter!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating