Hacka dragonen och fräs den i en kastrull tillsammans med pressad vitlök. Tillsätt mjöl, mellangrädde, senap, salt och peppar. Rör om och låt puttra tills det tjocknar.

Strimla all lök och bryn i en stekpanna ca 5-10 minuter.

Blanda färs, Mango Chutney och gräslök i en skål. Tillsätt cayennepeppar, ägg och salt. Blanda med en trägaffel.

Gör 4 biffar. Stek eller grilla ca 3-4 minuter per sida.

Servera biffarna med den stekta löken och dragonsåsen. Garnera gärna med några gräslöksstrån.