Thailändsk currykyckling
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé
- 1 gul lök
- 200 g champinjoner
- 1 msk röd currypasta
- smör att steka i
- 2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning alternativt 1 ½ msk kycklingfond
- 1 brk cocosmjölk
- ½ tsk socker
- salt
- malen svartpeppar
- 1 msk majzena utrört i lite vatten
Instruktioner
- Strimla kycklingköttet, hacka lök, och skiva champinjonerna.
- Fräs detta i smör tillsammans med currypastan.
- Smula över buljongtärningen och häll på vattnet och låt koka upp.
- Tillsätt cocosmjölk och låt koka några minuter.
- Smaka av med salt, svartpeppar, och currypasta.
- Blanda ut majzena med vatten och häll över till önskad tjocklek på såsen och låt koka 1 minut.
- Servera med kokt ris.