Tiramisukladdkaka

Insänt av : Gottegris
No ratings yet
Räcker till 8 bitar

Ingredienser
 

Kladdkaka:

  • 100 g smör
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 dl brunt farinsocker strö
  • 1 krm äkta vaniljpulver
  • 2 ägg
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl kakao
  • 1 krm salt

Tiramisu-topping:

  • 2 äggulor
  • 250 g mascarpone
  • 1 nypa äkta vaniljpulver
  • 1 äggvita
  • 0,5 dl strösocker
  • 8 savoyardikex
  • 1 dl starkt bryggkaffe
  • kakao att pudra över

Instruktioner
 

Kladdkaka:

  • Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  • Smält smöret och blanda försiktigt ihop med resten av ingredienserna till en jämn smet. Bara precis så att allt går ihop.
  • Häll upp smeten i en rund form täckt med bakplåtspapper och och grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter. Kladdkaka ska vara färdig i kanterna men fortfarande lös i mitten.
  • Låt kladdkaka svalna i kylskåpet medan du förbereder tiramisutoppingen. Ställ den bara precis som den är, i formen, direkt i kylskåpet. Ta inte av kanterna på formen förrän du toppat med tiramisu och allting stelnat i kylskåpet.

Tiramisu-topping:

  • Vispa äggulor, mascarpone och vaniljpulver till en jämn smet.
  • Vispa äggvitan till ett vitt, fast skum med elvisp. Tillsätt strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och blank smet.
  • Vänd ner äggvitesmeten till äggulesmeten och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
  • Innan du doppar dina kex i kaffet så är det bra att planera hur du ska lägga kexen i formen först så att du inte behöver tänka på det när kexen redan är doppade i kaffet. Doppa den sockrade delen av kexet, snabbt, i några sekunder i kaffet. Lägg de doppade kexen på kladdkakan.
  • Avsluta med att toppa med zabaionen och ställ kladdkakan i kylskåpet, fortfarande med kanterna på formen kvar.
  • Låt tiramisukladdkakan stelna i kylskåpet i minst 1h innan servering. Pudra med kakao när det är dags att servera!

Similar Posts