Phanang currypasta (Nam Prik Kaeng Phanang)
Ingredienser
- 9 stora torkade chilifrukter
- 7 schalottenlökar hackade
- 6 vitlöksklyftor
- 2 tsk hackad korianderrot
- 15 pepparkorn
- 2 hackade stjälkar citrongräs
- 1 msk korianderfrön
- 1 msk kumminfrön
- 1 tsk räkpasta
- 1 tsk salt
Instruktioner
- Grovhacka chilin och blötlägg i vatten i 10 minuter. Låt rinna av.
- Banka alt. Mixa ihop alla ingredienser så att en fin pasta bildas.
