Five Spice
Five spice kryddblandning används ofta i kinesiska rätter och såser och ger en härlig smak utan att vara alltför stark/pepprig.
Att rosta kryddorna ger mer smak och en härlig arom. Därför är hela kryddor att föredra.
Ingredienser
- 6 st stjärnanis
- 1,5 tsk hel kryddnejlika alt 1 25 tsk mald
- 1 st kanelstång ca 7cm lång alt. 2 msk mald
- 2 msk hela fänkålsfrön
- 2 tsk hel Szechuanpeppar alt. 3 tsk hel svartpeppar
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser i en kryddkvarn (eller kaffekvarn) och mal tills den är slät.Rosta alla torra hela kryddor i en torr stekpanna ca 2-3 minuter tills aromen kommer fram. Rör eller skaka pannan så att de inte bränns.
- Mixa, mortla eller använd en kryddkvarn för att mala kryddorna till ett pulver, grovhet efter smak.
- Förvara i en lufttät burk och smakerna håller sig finfint i minst 6 månader.
