Toscakaka med nöt-och mandeltäcke
Ingredienser
- Mazarinbotten
- 225 g mandelmassa
- 100 g smör rumsvarmt
- 3 ägg
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl vetemjöl
- 1 citron rivet skal av valfritt men ger en god smak
- Toscatäcke
- 200 g nötter mandlar , pumpafrön, solrosförn av valfri sort och blandning
- ½ dl vispgrädde
- ½ dl strösocker
- ½ dl ljus sirap
- 2 tsk smör
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Lägg nötterna på en plåt och rosta dem mitt i ugnen i 10–12 min.
- Riv mandelmassan grovt och rör ihop den med smöret.
- Tillsätt äggen och blanda.
- Rör ihop bakpulver och vetemjöl och blanda ner det och det ev. citronskalet i smeten.
- Bred ut smeten i en avlång form , ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 25–30 min.
Toscatäcke:
- Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Låt det puttra till en tjock kolasmet. Stäng av värmen och rör ner smör och nötter.
Fortsätt:
- Ta ut kakan när de 25–30 minuterna gått och häll över toscasmeten. Höj värmen till 250°C och grädda kakan i ca 5 min till. Låt den svalna i formen.
