Gochujang-sås
Go-Chu-Jangsås
En underbar koreansk chilisås gjord med Go-Chu-Jang (ett slags fermenterad chilipasta) och sesam. Fantastisk liten sås som tar det mesta till nya höjder, sötsyrlig och ett måste till Bibimbap eller Bulgogi.
Tacokrydda
Hemmagjord tacokrydda. Godare och billigare och kan varieras efter tycke och smak. Här är ett grundrecept.
Räkpasta (Kapi)
Detta är en väsentlig ingrediens i oräkneliga thailändska rätter.
Lime- och spiskumminmarinad
Till kycklingen eller varför inte skaldjur.
Sesammarinad
Passar till det mesta. Kyckling blir perfekt
Äppelmarinad
Alldeles utmärkt till fläskkött
Min heta marinad
Den här marinaded har lite ”hotta” i sig, det gillar vi här hemma. Den har heller ingen olja så det blir inte mer fettdropp än vad köttet ger.
Mexikansk salsa
Den är också god varm till exempelvis pasta och ris eller som tillbehör till kött eller fisk
Fyra kryddor
Jag änvänder gärna Fyra kryddor i bl.a. Kålpudding. När den försvann från kryddhyllan i butiken skickade jag ett mail till Kockens kryddor och frågade om dom var borta ur sortimentet och bad samtidigt om ingredienserna för att blanda själv om så var fallet. Här är svaret. ”Vare sig Fyra Kryddor eller Epich Riche (Nils Emils Fyra…
Enkel currypasta
Currypasta är mycket starkt, så var försiktig när du ska använda den.
Nam Prik Pao – Thailänsk Chilipasta
En kryddig god pasta som används mycket i thailänsk mat. Bland annat i Friterad Sweet Chili Lime kyckling
End of content
End of content