Räkpasta (Kapi)

Detta är en väsentlig ingrediens i oräkneliga thailändska rätter.
No ratings yet

Ingredienser
 

  • räkor
  • salt

Instruktioner
 

  • Använd endast mycket små, hela, färska räkor.
  • Tvätta dem noga, blanda dem sedan med salt i proportionerna 2 tredjedelar räkor 1 tredjedel salt, viktmässigt.
  • Låt sedan stå över natten.
  • Påföljande dag, krossa räkorna i en mortel så att du får en så fin pasta som möjligt.
  • Forma pastan till en liten kaka eller flera små kakor och lämna den/dem att torka, helst i solen.
  • Upprepa bankandet och formandet de två påföljande dagarna så att pastan blir ytterst fin.
  • På tredje dagen, läggs pastan i en lufttät behållare, låt den sedan mogna i 2 månader.
  • Kapin kan förvaras i åratal i rumstemperatur.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Similar Posts

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating