Räkor med bambuskott

No ratings yet
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 1 liten burk bambuskott
  • 1 liten burk vattenkastanjer
  • 1/2 purjolök
  • 1 msk olja att fräsa i gärna sesamolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 4 portioner kokt kallt ris
  • 1 tsk salt
  • 400 g skalade räkor

Sötsur sås:

  • 1 köttbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • 2 1/2 tsk potatismjöl
  • 1 liten burk ananasringar spar spadet
  • 1 dl anansspad
  • 2 tsk vinäger
  • 2 1/2 msk brun farin
  • några bitar ananas

Instruktioner
 

  • Låt bambuskott och vattenkastanjer rinna av. Ansa purjolöken oc skör den snett över i strimlor. Fräs detta i oljan.
  • Pressa ner vitlöksklyftan. Rör ner riset och blanda väl. Krydda med salt.
  • Blanda ner räkorna precis före servering. Servera med sötsur sås.
  • Den finns att köpa färdig om du inte vill prova att laga din egen.

Sötsur sås:

  • Lös buljongtärningen i kokande vatten. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Red av såsen.
  • Blanda i ananasspad, vinäger och farin. Den som vill kan lägga i bitar av ananas.

Note

Tips: Såsen blir extra fyllig om man tillsätter 1/2 dl sherry. Minska då på mängden vatten.

Similar Posts