Räkor med bambuskott
Ingredienser
- 1 liten burk bambuskott
- 1 liten burk vattenkastanjer
- ½ purjolök
- 1 msk olja att fräsa i gärna sesamolja
- 1 vitlöksklyfta
- 4 portioner kokt kallt ris
- 1 tsk salt
- 400 g skalade räkor
Sötsur sås:
- 1 köttbuljongtärning
- 2 dl vatten
- 2 ½ tsk potatismjöl
- 1 liten burk ananasringar spar spadet
- 1 dl anansspad
- 2 tsk vinäger
- 2 ½ msk brun farin
- några bitar ananas
Instruktioner
- Låt bambuskott och vattenkastanjer rinna av. Ansa purjolöken oc skör den snett över i strimlor. Fräs detta i oljan.
- Pressa ner vitlöksklyftan. Rör ner riset och blanda väl. Krydda med salt.
- Blanda ner räkorna precis före servering. Servera med sötsur sås.
- Den finns att köpa färdig om du inte vill prova att laga din egen.
Sötsur sås:
- Lös buljongtärningen i kokande vatten. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Red av såsen.
- Blanda i ananasspad, vinäger och farin. Den som vill kan lägga i bitar av ananas.
Fotnot
Tips: Såsen blir extra fyllig om man tillsätter 1/2 dl sherry. Minska då på mängden vatten.
