Ris | Sallad | Skaldjur

 

Ris- och skaldjurssallad

Insänt av : Lilla Jag
0 from 0 votes
Räcker till 4 port

Ingredienser
  

  • 4 dl långkorningt ris eller avorioris
  • vatten salt
  • 1 stor burk musslor i vatten ca 400g
  • 500 g räkor med skal
  • ev. 1 brk krabba eller hummer eller bitar av krabbmixpinnar
  • 1/2 dl finklippt dill

Till dressingen:

  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 tsk salt vitpeppar
  • 1 krm paprikapulver
  • 2 msk olja hels oliv

Till garneringen:

  • 1 salladshuvud
  • 4 to mater
  • 4 äggulor i skalhalvor eller 4 kokta ägg i halvor
  • dillkvistar

Instruktioner
 

  • Koka riset i mycket vatten. Spola det med kallt vatten och låt det rinna av väl. lägg riset i en skål.
  • Låt musslorna rinna av.
  • Skala räkorna och rensa ev krabba eller hummer, känn med fingertopparna att det inte finns några vita broskbitar kvar. Blanda skaldjur och till med riset.
  • Rör samman citronsaft, salt och lite peppar i en skål. Tillsätt paprikapulver och låt stå 1 min så att saltet löser sig. Rör ner oljan. häll dressingen över salladen och låt den ståkallt minst 30 min.
  • Smaka av och krydda med mer salt och peppar om det behövs. Klä en stor skål med väl sköljda salladsblad och lägg risssalladen i mitten. Garnera med tunna tomatskivor, äggulor och dill.
  • Servera salladen med sprödvärmt vitt bröd och smör eller med gratinerat vitlöksbröd. Som dryck öl, vitt vin eller rosévin.

Similar Posts