Smörgåstårta Caesar
Ingredienser
- 6 st landgångsbröd
- smör till bröden
Fyllning:
- 2 paket bacon à 140 g
- 2 st kycklingfiléer ca 300 g
- 8 st soltorkade tomater i olja ca 80 g
- smör till pannan
- grillkrydda
- 1 dl majonnäs
- 3 dl crème fraiche
- 1 kruka gräslök fint hackad
- 1 msk dijonsenap
- 4 st sardeller fint hackade
- salt och nymalen svartpeppar
Toppning:
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl färskost t ex Philadelphiaost
- 1 dl majonnäs
- 1 msk senap stark
- 2 msk fint riven parmesan
Till garnering:
- 1 bit gurka ca 10 cm
- 6 små blad romansallad
- 1 liten röd lök fint hackad
- resten av baconen
- 0,5 dl fint riven parmesan
Instruktioner
- Hacka baconen och stek den knaprig i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Dela kycklingfiléerna i bitar. Hacka de soltorkade tomaterna.
- Hetta upp en panna med smör. Stek kycklingen och krydda med grillkrydda.
- Blanda 2/3 av baconen (spar 1/3 till garneringen), kycklingbitarna, de soltorkade tomaterna, majonnäsen, crème fraichen, gräslöken, senapen och de fint hackade sardellerna i en bunke. Vänd runt och smaka av med salt och peppar.
- Smöra och skär bort kanterna på bröden. Fukta med vatten. Lägg ut 2 skivor på ett stort fat. Bred på hälften av fyllningen och upprepa med ett lager till. Lägg på de sista skivorna.
- Vispa grädden till toppningen och rör ihop den med resten av ingredienserna. Bred ut och täck kanterna och ovansidan av tårtan. Ställ kallt i minst 1 timme eller gärna över natten.
- Hyvla 2 cm av gurkan till garneringen i tunna skivor, gärna med mandolin. Tärna resten.
- Täck långsidorna med små blad av romansallad och kortsidorna med tunt hyvlad gurka.
- Garnera ovansidan med röd lök, gurktärningar, resten av baconen och fint riven parmesanost.
- Servera!
