Skölj riset i flera vatten och blötlägg det sedan i 1 l friskt vatten i ½ timme.

Låt det rinna av ordentligt.

Torka svamparna med fuktig handduk eller hushållspapper.

Skär dem i tunna skivor.

Skär löken först en gång på längden i två delar, sedan tvärs över i tunna halvmånesskivor.

Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller gryta och lägg i lök och vitlök.

Stek under omrörning tills löken börjar ta färg.

Lägg i svampen och stek den i ett par minuter.

Tillsätt ris, ingefära, garam masala och salt. Stek under omrörning ytterligare ett par minuter.

Häll på vattnet (5,5 dl) , koka upp och lägg på ett tättslutande lock.

Koka på lägsta möjliga värme i 25 minuter.

Dra sedan kastrullen av värmen och låt stå ytterligare 5 minuter med locket på.